譚生的手作仔

風和日麗, 秋高氣爽, 又放假, 當然最好都係去燒野食啦.

好耐都無燒過野食, 都唔知去邊好. 記得以前去過大欖的一個地方, 幾好食, 地方又闊落, 只係唔記得個名. 在 openrice 一找, 就已經找到出來, 原來仲有個好浪漫的名字, 叫海天一色, 哈.

其實而家去燒野食真係可以乜都唔駛帶, 帶錢就得了. 今日 $78 一位, 食物任食, 送一枝水同一罐飲品, 有個蓋遮頭, 企企理理, 又有風, 都算係咁啦. 最緊要D 野食都唔錯, 雞翼大隻又夠味, 豬扒好淋, 其他的都唔錯, 唯一係選擇只係普通, 無乜野特別好標清. 同埋, 最好自己帶卷錫紙用來焗菜類物體, 同埋學菜san 咁, 隨身帶備美極, 咁就 perfect 了.

其實有陣時, 燒野食唔係為左食, 而係個過程好玩O者, 同埋共聚天倫一個下午, 食得好唔好, 都唔係咩大問題啦.

想唔到, 呢度可以好方便咁坐巴士入來 (尤其是香港島, 只要坐一程 962 就直到大欖涌, 一個鐘都唔駛; 在九龍就最好去到大窩口站過對面坐 61M), 又可以 hea 一個下午, 一樂也.

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其實中學時住跑馬地的時候已經有這間店, 但一直只以為係普通的粥麵店, 無特別興趣入內. 直到最近有人同我講個干炒牛河好正, 我先至去望望有甚麼巴閉.

話明係粥麵店, 相信粥麵都不太差吧. 叫了一客生腸魚片粥, 粥很綿, 魚片很薄, 無骨仔, 生湯爽脆又唔腥, 非常正斗, 係除左味精多左少少之外, 完全合格!

再來的干炒牛河, 很新鮮熱辣, 油份不算多, 色香味俱全, 雖然, 感覺上, 都只係一碟干炒牛河, 不過都不錯了.  眼見坐在這裡半小時, 已經有四五碟牛河出籠, 可想而知係幾咁受歡迎.

餐牌上有滑旦蝦仁炒河, 聽落應該幾好味吧? 不過好似貴了一點, 下次再試.

不過, 待應阿姐係有點倒米, 叫了三次要茶 (對呀, 味精粥嘛!), 點了頭又唔理人, 嬲得滯, 自己拎, 都無人開聲. 呢樣要扣分.

其實在銅鑼灣想食間好的粥麵店都不是容易, 如果不是偏貴的話, 我一定經常會來.

何洪記

香港銅鑼灣霎東街2號

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太古城剛開了一間千両, 好似好高檔的, 又之前在 IFC 開, 攪到我去取飛時拎住 158, 叫就叫到 118... 但聽講其實係元氣來的... 又唔係在日本, 我唔會咁等的, 走落去再睇新開的另外一些店舖...

之前去過新開的那霸, 係影左相, 但無心機 post 出來, 因為實在介紹不過... 這間味竹燒肉店價錢就平易近人得多了. 不過一入到去, 就話要等半小時, 有位就 call 喎.

無計, 唯有行一陣, 點知真係行左一陣, 就有位了, 老點人.

燒肉店, 其實, 只不過係韓國燒烤的日本名稱, 咁點解又要咁特登食呢?

因為, 正如我去食六歌仙一樣, 都係要食精品, 而唔係一大堆頭填飽你的物體, 港式的韓燒就有這個毛病, 總之不計好壞, 多就得了. 對大食的人來講, 都係道理, 但我唔算大食, 俾得多我都係浪費, 與其係咁, 不如食得好D吧.

味竹好的地方, 就是除了套餐之外,  散叫的燒肉食品都唔算太貴,  4-60蚊一碟,  無我屋企附近的咁嚇人, 叫多幾碟試下都無所謂. 對於熟知我去日本的性格, 當然都係食牛啦, 因此叫了牛舌, 牛隔膜ハラミharami 同埋當然唔少得的牛肋骨カルビ karubi.

牛舌係叫了咁多碟最好食的一樣 (估唔到吧!) 肉質鮮嫩, 好牛味, 又鬆軟, 食多碟都得!

我之前咪講過在六歌仙食 ハラミ 講唔出係咩一回事呢, 呢度ハラミ又OK 喎, 都幾好肉味, 而且個樣真係好得! (雖然, 同松阪牛真係差得遠, 不過樣似!)

個牛肋骨, 排起來就好好睇了, 佢唔可以話唔好味, 但反而無牛舌般軟,感覺上係差少少, 不過肉味搭夠!

叫了一個牛尾湯, 感覺好似番到以前住 HUB 的日子, 濃濃的牛尾湯+飯, 大堆頭的黑椒, 凍冰冰的冬天就是這樣過...

呀, 記得, 點醬汁, 最好都係就咁檸汁 (中間) 就算了, 或者下面的, 最頂的太濃味, 蓋過了肉味, 不好.

食完, 飽飽, 可能千両都仲未有位呢!

(openrice d 人有病的, d comment 千萬不要信!) 

味竹

太古城太豐路3號金星閣地下1019舖 

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好fresh, 只嫌好似 MOS 咁, d 汁全部跌哂落黎, 浪費哂...

而且好似唔係好夠飽, 不過真係好好食...

呀仲有, 杯咖啡係好好飲的, 呢杯細的因為我是在皇室堡分店買, 新張期內只賣10蚊.

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在日本完全無食過 MOS, 個個都話好食但我總覺得, 去到日本食 burger, 唔係嘛?

早陣子在 apm 才第一次食到 MOS, 嘩, 乖乖不得了, 原來真係好好味的.  燒汁加落牛扒burger 度, 好有趣, 但原來又真係好好味, 又juicy 又濃郁. 當然, 個包講大梗係唔夠 Burger King 咁大, 但個包夠鬆軟, 而且定位比 Burger King 平, 無所謂啦.

又原來個炸雞都幾好味的, 真係有雞味囉.

不過原來更加乖乖不得了的, 是康怡分店好快就開了! 咁就早早晚晚都可以食 MOS, happy!

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唔係 NDS, 係一間都幾隱閉的 "私房日本x法國愛心料理", 叫 味+味.

點解咁講?  

位置呢, 係天勺樓上, 即係登龍街永光中心 7樓. 去永光中心只係為3樓的天勺, 同地下的越南河, 點都想唔到呢度其他食肆. 上到去, 都係有種幾神秘的氣氛, 好收收埋埋的感覺.

不過呢, 入到去, 立時有種好溫暖的感覺. 門口有棵好靚的花, 周圍好多小擺設, 睇落主人都真幾有心思.

睇餐牌, 原來店子有串燒, 又有法國料理, 又有意粉, 又有雞肉釜飯, 咁究竟這是一間甚麼的店子?!

與其話係任何一種料理店, 倒不如話係廚子喜愛的料理的店子吧.

原來店子係一位外表溫文的女將主理的 (就如你去日本溫泉旅館吧!) , 女將在法國學藝, 所以你會在餐單內見到不少法意料理, 但又將西餐溶合和風, 卻又不失日本傳統風味, 總之十分好味呢.

其實, 一坐低就送上的小天使麵實在令人喜愛, 一小片茄瓜, 似係意粉卻是日式味道; 其後的沙律, 最得的就是那個沙律醬, 是自家制的, 非常好味.

串燒不是女將的作品, 但亦非常味美, 不過最令我難以忘懷的, 是那個串燒紹菜, 外面燒得乾, 但裡面卻水份濃郁, 似飲湯一樣.

釜飯又是一絕, 在香港很難吃到的釜飯在這裡即叫即整,  仲要放在counter 上你睇住佢慢慢地煲, 好好味. 

可惜係叫得呢D 來已經太飽, 無食到意粉. 但看旁邊的人的意粉,  感覺上係好得的.

甜品都非常不俗, 不過太細兜, 比較貴, 件旦糕就普通了少少, 但個 custard 同 mango pudding 都加番分. 

不過, 最令人開心的是食完之後, 女將媽媽都會親自走出來跟你傾計, 問你好不好味之類.  在香港, 甚至在日本, 都比較少見了吧. 就是這樣, 都足夠有突啦.

除了吃之後, 這裡平日會開烹飪班, 雖然, 平日下午比較難參與, 但在網站見到都不乏參加者, 應該是在港居住的日本媽媽都要學學手藝吧?

唔好打 NDS 了, 大家去試試cooking mama親自主理的料理吧.

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點解我拎番呢篇野上黎? 原來發覺佢越做越出色, 而家忍唔住一個星期都起碼去食一次.

1. 湯是熱的, 不似以前那般溫吞水, 而且很濃郁, 好夠味.
   
2. 不見了一箱箱的紙箱, 有條布簾把它們收起.
3. 都無蒼蠅了.

今日餐牌都轉了, 有 4 大版, 很多東西吃, 有檬, 有飯, 有河, 但你問我其他D 好唔好味, 我只可以話你聽, 我次次去都係食 T01, 其他的, 一概不知道.

如果你最近無去的話, 去多次吧, 令你改觀的~  

在加拿大讀書番黎最唔捨得的唔係咩牛扒沙律之類東西, 而是一碗熱呼呼大大碗的越南生牛河.

我唔知大家, 但我在香港找了很久, 都找不到一碗似樣的牛河: 不是湯不好味, 就是沒有香葉, 最慘係, 別人一坐底就放下一大碟的生芽菜, 香港通街都是芽菜, 但從來無一間會俾我. 曾經覺得佐敦的和平館非常不錯, 但可惜摺了. 銅鑼灣的清庭叫做可以, 但總是不以樣.  所以你都會見, 我去澳洲公幹都要坐個幾鐘火車去食一碗牛河.

見到壹周刊介紹新店, 謂是在美加排哂大隊的連鎖店 PhoHoa, 我自己倒未試過, 奇. 因此走去試一試.

很久無去登龍街, 這裡已經完完全全變了樣, 好快, 這兒就沒有車行,  接著有錢的大人就會買起幾幢樓, 拆哂所有舊樓, 再起好新的新樓,  再加好多好多的租. 過兩條街的耀華街就是這樣了,  現在變成甚麼一個樣子? 有眼睇啦.

門口站了不少人, 我們等了半小時有多才可入座.  其實餐牌選擇不多, 都係生牛河, 有D 越南小食, 咖喱牛腩咁. 當然啦, 好味的話, 一個選擇就已經夠, 好討厭有幾百樣野食的港式茶餐廳, 多野食但無一樣好食. 這裡價位好大眾化, 一點也不貴, 30 多元一碗河粉, 但夠吃嗎?

答案係: 好夠好夠. 我吃了一碗特別火車頭 ( 即係有牛肉, 牛柏葉, 牛筋一大碗, 佢唔係叫火車頭的, 我地先至咁叫) , 好飽好飽! 牛肉好可惜已經熟了, 不過都好嫩滑, 牛柏葉值得一讚, 一點也不 UN, 吃起來很有牛味. 湯方面, 雖然話是牛肉煲的湯, 但其實, spice 味比較重, 湯味較濃, 同香港食到的淡開水完全兩回事. 當然, 最重要的, 是 生芽 菜 ! 嘩! 都唔知幾耐無試過生牛河落生芽菜, 雖然芽菜是下欄之物, 但無理由完全唔俾人嘛?! 好開心!

仲有一件物事, 就是 是拉差香甜辣椒醬 ! 在加拿大, 又是死落爛落的美味, 為何香港又是找不到?! 我就好似傻了的, 食到一味在笑笑笑.

比較失望的是雪啡奶 (越式凍咖啡, 是滴滴完再倒入冰度的), 啡不濃, 又少.

第二日再去食下午茶, 就發現有不妥.

1. 原來咖啡粉沒有了, 難怪昨晚的咖啡很淡
2. 有蒼蠅飛來飛去
3. 廁所無人清理
   
4. 這個最不好, 四處都是疊起的河粉紙箱. 好應該找個地方安放它們吧.
5. 今日的湯不熱, 要了生牛肉另上, 浸極都唔熟
   

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如果你唔細心留意的話, 你一定唔會找到這間餐廳. 但如果我講出來的話, 你就會 "哦" 一聲出來~ 原來呢度.

佢就在 Sogo 後面條街,  7 仔旁邊的商業大廈內, 只會在晚上在地下門口放一個招牌. 日頭唔開的, 所以你地唔駛去試 lunch 了.

一入到去, 你一定覺得走錯地方, 因為不單止裡面裝修直頭係日本的平民居酒屋, 而且四處都貼了日文的食物條子, 顧客又大部份都係日本人, 甚至乎, 裡面係只係得日文餐牌 (有中文O既, 不過好似在日本咁, 係好過無O個隻)... 不過唔怕, 好食就得啦, 日本都係咁去, 有咩咁難呢? 最緊係, 開口問. 問人地有乜好介紹, 有乜出名的, 最緊要係, 唔食又食埋哂D 一日到黑都食到的 "日本野"...

第一樣要食的, 就是高野豆腐. 食一件好了, 一件就會覺得簡直係無理由一件咁O既豆腐可以係好食到 "dum" 一聲. 真係好食到不得了, 唔識講, 你自己試下啦.

第二樣要食的, 就係放在 counter上的送酒的小食. 唔好睇有D 好似好肉酸咁, 你越係講唔出係乜野的, 就越好食. 好似我呢個豬腸煮同埋海草蓮藕, 你真係完住估唔到咁好味的. 用來送啤酒簡直一流.

日本料理無理由唔食刺身O既, 咁刺身當然都不過不失啦. 不過如果你想知有咩魚的話, 開口問吧, 如果唔係你望上counter 上的紙仔, 你識睇就好, 唔識, 就無計了. 今日有我最喜的池魚, 所以又係 tataki, hamachi 好靚, 再加個左口魚薄切, 其實真係都飽了.

唔好唔記得呢度係 "居酒屋" 來的, 所以一定有串燒. 我推介呢個雞肉丸子, 好雞味, 好好味.

如果仲唔飽的話, 大可以叫個廣島燒餅, 或來個茶漬飯, 一定飽到頂.

呢餐埋單五百大洋, 話貴唔貴, 當然平都唔算平, 最貴的, 只不過係D 刺身 (預左啦), 分分鐘, 淨係個高野豆腐都已經值回票價.

下次去日本舖食野, 記得找些你少見的試試, 就好似, 去韓國舖唔係要食韓燒的...

(全部相在此) 

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估下係乜?

 開黎睇睇....

睇到了嗎?

再 close up...

係用飛驒高山的麵豉整的牛肉,照在高山見到的食法~ 好好好好味~ 令我回憶起高山食的一餐, 好正~

就係用呢個啦, 在康怡吉之島買的, 而家做緊岐阜縣食品節, 有D 白川鄉, 下呂, 高山的旅遊冊子取.

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今日唔知痴乜線, 一整日就係食日本野.

中午去了天勺, 雖然日本師傅自己再開了另一間店, 但坐陣的師傅仍然正.  下次一定要食 $200 的特上壽司 set (我都好想隨心所慾咁叫... 但... ).  天勺應該係香港最好食的壽司店之一咖啦, 你無去過就一定要去試試, 起碼都要食個 lunch.

夜晚唔夠喉, 落樓下 UNY 的日本食品節買魚生.

今日同條吞拿魚開刀, 所以有勁正的拖羅! 左面的 8 舊中拖羅 $100, 右面的一共係四盒 $100, 我買了兩盒大拖羅, 一盒中拖羅, 同埋一盒油甘魚! 哈哈. 本來想買哂四盒大拖羅咖.

煮埋飯仔tim... 整飯團! 正!

整番枝啤tim! 正! (相片在此...)

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