譚生的手作仔

舊年去完 Quebec 食了個好美味的法蘭西青口 (右圖), 一直好掛住, 都唔知香港哪裡有得食.

聽講 agnes b 有得食, 但係打個電話去 book, 接電話那種態度真不敢恭維, 所以點好食都怕怕.

其實一直都知屋企附近有間叫 Belgos East 的餐廳有呢家野食, 仲要係生招牌, 不過人係好怪的, 永遠都是要出一出街才安樂, 好少會安步當車去食西餐的.

今晚突然興起, 想起這個地方, 因此就去試試.

想不到, 一間咁 "環頭環尾" 的餐廳有咁多人坐, 既不是在太古坊最旺的地方, 仲要在電梯底, 但甚有老蘭 feel, 真估佢不到. 

坐低才知是一間比利時 feel 的餐廳 (我唔夠膽講係比利時菜, 始終我唔識), 但既然係講到明自己係食青口的 (因為招牌係個青口!), 當然一定要試試.

在加拿大知道, 白酒忌廉青口的青口係應該細細隻的, 大隻到好似香港食到那種的話, 肉就好易 "鞋". 細細粒, 好食好多.  而且食完一隻之後用個殼來 "夾" 住肉出來食才是王道, 大大隻就無呢種 feel 了. 這裡的青口就剛剛好大小, 而且真係好好味, 嫩滑好肉, 個白酒汁煮得好味美, 當湯飲都得. 一筒有近 30 隻, 兩個人分就已經差不多了.  跟來的還有一大碗 fries, d fries 又係好大啖肉, 愛薯條的一定愛到死. 

這裡都有不少比利時啤酒, 比如那一個叫 Kwak 的啤酒, 那隻杯同個座十分好玩, 真係估佢唔到, 而且酒味濃郁, 都值得一試. 不喜啤酒苦澀味的, 可以試試那隻桃味的啤酒, 入口真是很桃的, 不過小心係糖衣毒藥, 飲多兩枝就會番唔到屋企.

不過最叫我驚喜的是那個 pizza. 我叫的是疑似 hawaiian pizza, 整個 pizza 是真正由火爐焗出來的, 當然不會似那間叫自己做 pizza 的餐廳不要臉在死落油. 正的 pizza, 係底皮要薄, 脆之餘, 拎起係挺起的, 而且面頭的料係不會跌出來, 當然, 仲要有好綿好香的 mozzarella 啦. 我在香港可以食到呢個 quality 的 pizza 真不多, 這裡是其中一間.  從來, 越是最基本最簡單的, 就越難整得好, 攪那些甚麼花臣的如芝心批咁, 跟本不值一晒. 兩個人, "習習習" 的, 一個 pizza 話咁快食完. 好味.

走時已經很飽, 否則再食一個 belgian waffle 就 perfect 了.

如果你對一般老蘭 soho 甚至乎太古坊都覺得悶的話, 不妨行過一點到呢度 happy hour 啦, 好好 feel 又清靜, 食物又好食, 真係好難得的一個地方. 

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如果我話呢碗叫番茄蛋麵的, 番茄係好有番茄味, 蛋係好有蛋味, 但食到我好感動的, 你會覺得我老點你嗎?

當然我無老點你, 番茄蛋不是用來炒而是用來放湯麵已夠神奇, 更神奇在於一樣你覺得很簡單的菜, 做出來可以是味道豐富得不得了, 就連湯都一滴都飲清的能耐.

我不知道番茄蛋是否北京家常菜呢? 但是, 做得好好味的番茄蛋, 除左我阿媽之外, 就只是這裡了.

這間店子, 躲在渣甸街街尾的渣甸中心八樓. 一入內, 感覺是很細少, 很 溫暖 cozy 的樣子, 但何時都是坐滿人, 再細心一些看, 店子兩邊都有塊布簾, 原來有兩個個室的, 一家人坐在裡面有個私人空間, 都不錯.

要食, 就當然食一些未食過的. 涼伴心里美就是這樣子, 如果你不知的話, 心里美是甚麼? 原來是一種在北京附近品種的蘿蔔, 清甜但又有甘澀的味道, 用來涼伴非常可口, 在香港很少可以食到, 值得試試.

北京的地道食品又怎可少得水餃? 當然你可以叫最普通的白菜水餃, 但我叫的是茴香豬肉水餃.  茴香又是在香港比較少食到的, 味道芳香, 比大白菜水餃來得更有性格. 這裡包的水餃皮薄, 咬下去不會似一般外面的店子一舊粉的模樣, 非常精采.

豬耳絲都做得非常不俗, 有大蔥及荽茜調味, 味道豐富, 比那些所謂上海店子齋切幾條豬耳絲就上檯, 實在有誠意得多.

上次都食過爆腰花, 非常精采, 可惜無拍照留念.

但, 你有無發覺我無食羊? 咁多好野食, 可以食得幾多? 唯有又要等下次了...

記得, 店子太小, 上去前一定要訂位, 否則你一定摸門釘....

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好多隱閉/世的食店所處的地方都是旺區但卻很難發現, 好似這間容記就是, 我差不多隔一個星期就去高登朝聖一次, 都無發覺有一間如此在附近街坊出哂名的小店. 有地膽推介, 當然一定要試試.

第一件要叫的就是燒肉. 哈, 通街都有燒肉, 點解要這裡食? 當你知道佢的燒肉晚了就售清, 你就知有幾咁賣得. 一上檯, 已知不平凡. 當一放入口, 嘩, 係熱的! 你記得有幾多次食燒肉係熱的呢? 熱得來, 皮非常爽脆, 顏色金黃, 肉呢, 肥肉同瘦肉層次分明, 正如阿蘇所講, 最靚的燒肉就應該是這樣.

接著上檯的是雞. 唔好理佢乜雞, 總之肉滑到不得了, 就算是雞背都是啖啖肉, 貨靚, 就算點整都好好食.

飯我唔好的, 不過友人說菜乾蠔豉粥很出名, 就叫了一碗. 果然貨真價實, 粥煲得夠溶, 又足料 (當然啦, 不是一大棵菜乾一大舊蠔豉啦, 是已經碎哂但又食得出來的), 大啖大啖咁就食了一大碗.

菜單寫的 "超級滑豆腐蒸帶子", 果真是 "超級滑", 可惜豆豉太多, 蓋了豆腐及帶子的鮮味, 不過都不錯.

之後來的沙律骨及魚肚肉碎菜膽, 都在水準之內, 非常不錯.

不要以為在深水步的食店就很普通, 原來這店晚市客似雲來, 因此就算有最低消費 $88, 都完全做不停.  雖然坐得不太舒服, 但美食當前, 那少少不適絕對是值得的. 6 位, 上面咁多味菜, 都只是 500多元, 比起那些貴氣的所謂海鮮酒家的鮑翅席, 真是差天共地.

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一個大而無當的 shopping mall, 當中有幾多店舖真是值得細意品嘗?

三樓的 open area 未有心情食住, 睇落都係玩情調多吧. 星期六旁晚死寂的, 都唔知可以撐幾耐.

好啦, 有一間排哂大隊的店舖, 仲要係我心愛的麵食, 唔食一次點都過意唔去吧.

咁就瀨野了.

都排了二十分鐘隊的, 唔係無付出過. 不過一坐底, 迎接我們的是兩杯唔熱唔凍, 所謂溫吞水的兩杯茶. 對水來講, 溫吞水無乜所謂, 但對茶來講, 係大大不敬. 就算係茶餐廳由茶膽沖出來的, 都是滾熱, 那有可能是溫吞水. 唯有叫待應再倒.

倒就是倒了, 但茶壺內的, 都是無煙的溫吞水.

類似經理的小姐再拎兩杯來, 這兩杯就是熱的. 但都只限這兩杯, 以後再加的, 都是暖的.

心想, 黑店.......

話口未完, 一碗咩魚咩雙喜煨麵. 就係咁, 放幾件燻魚, 一件無切的豬腩肉, 一碗麵, 兩條菜, 一D 誠意都無, 我一定整得比佢好食. 就算是打麵工夫, 都無乜. 個湯, 係湯, 但煨麵係咁水汪汪的嗎? 不是杰的嗎?

你會話, 咁點解你唔叫嫩雞煨麵? 對, 隔離叫了, 都係咁水汪汪的.

無胃口, 所以叫了小食就算. 海哲係死咸, 烤麩無乜特別. 之後的是麻醬豬腰, 怪怪的, 唔好食.

服務係可以的, 前唔該後唔該. 但, 食飯最終要點就係, 要好食, 食物, 才是重點, 如果無好食的食物, 幾好的服務都係多餘. 我相信好多餐廳跟本忘記了.

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星期六的下晝無無聊聊, 落去中環. 在 bon bon 買了一樽蝦子, 想整蝦子麵. 花膠人參鮑翅係買唔起的, 得個睇字. 不過睇都好開心.

想食個撈丁, 走左去蘭芳園. 唔知發乜神經, 無啦啦排哂大隊, 照理阿蘇講左好耐咖啦, 仲有得排? 雞扒撈丁係無得頂的, 點解人地雪雞扒都整得咁滑? D丁麵又整到好鬼爽口, 完全唔似平時食的, 最緊要D 蔥油, 真係錦上添花. 再叫多個咖央西多士, 又係好味到暈.

之後行去歌賦街, 見到把鬼的九記對面個大排檔又係排哂長龍, 心諗, 唔通O個集阿蘇又重播? 佢未講之前我已經知道個茄牛通好正, 但係星期日唔開檔, 無機會去. 咁又無行了.

之後落去陳意齋, 搬了舖, 新舖只係行番前幾步的, 不過細左一半, 又無蝦子麵賣. 頂.

上去堅道望彌撒, 落番去歌賦街食 dinner.

其實想講的是牛記茶室.  街坊野, 我地兩個人, 叫了周圍左右隔離都有叫的清湯腩煲同玫瑰太后雞, 加兩碗例湯.

例湯係西洋菜煲豬骨, 又濃又多料, 正.

太后雞好滑, 好嫩, 又唔似豉油雞咁濃味, 好清香, 最緊要係選的雞又好肉, 又唔太肥, 無食到成口油, 就連我呢D 最怕食雞胸的都覺得個雞胸嫩滑得好好食.

個牛腩煲好大鍋, 牛腩炆得好軟, D 蘿蔔又多又入味, D 清湯用來撈飯仲正, 真係無得頂.  同行過幾間舖O個間不知所謂的牛腩簡直天同地分別. 重要係, 呢個時間, 人地大支野要食晚飯的, 要食呀, 早D或者等下啦.  如果同鏞記比, 鏞記係好食D, 但係鏞記係用一個好淺平的兜仔咁裝住幾件薄薄的牛坑腩上檯, 精緻有之, 不過食得不夠豪快. 仲要係, 兩者一樣價錢 (可能鏞記又加了價, 呢個係幾年前的價錢了).

兩碟咁大把,  夾埋杯凍檸茶都係百五蚊, 大件夾抵食. 星期六日有糖水送埋, 今晚係木瓜雪耳, 同杏花樓有得fight, 不過杏花樓要俾錢, 佢係送的. 

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而家差唔多每個禮拜都會特地坐多兩個站地鐵去筲箕灣的茶餐廳去食飯. 從來, 茶餐廳只係快來快去的食店, 為求飽肚就算, 唔會特別要求, 但亦不會特別想要去, 我從無想過有一間茶餐廳係可以令我一去再去的, 就是東大街的金城.

係呀, 又係蘇絲黃講過的地方. 但除左班片炒河同焗豬扒飯之外 (老老實實, 真係好好食, 絕對唔係講笑), 食得開心先至係原因.

基本上坐低, 叫野食, 問要乜野飲, 我話要湯得唔得, 佢話, 得, 送俾你囉, 要兩碗?

食食下因為人多, 想我地調 一調位子, 千個萬個不好意思, 食完之後問我要唔要糖水, 我話唔駛啦, 佢話, 唔好意思嘛, 要你地食食下起身, 又係再三推卻.

例湯, 糖水, 呢D都唔係咩值錢野, 但最重要係, 你會覺得老闆係著緊每一個客人, 無論係街坊, 定係 "遠渡而來" 的生客.

好明係, 我由生客好快就成為街坊了. 

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風和日麗, 秋高氣爽, 又放假, 當然最好都係去燒野食啦.

好耐都無燒過野食, 都唔知去邊好. 記得以前去過大欖的一個地方, 幾好食, 地方又闊落, 只係唔記得個名. 在 openrice 一找, 就已經找到出來, 原來仲有個好浪漫的名字, 叫海天一色, 哈.

其實而家去燒野食真係可以乜都唔駛帶, 帶錢就得了. 今日 $78 一位, 食物任食, 送一枝水同一罐飲品, 有個蓋遮頭, 企企理理, 又有風, 都算係咁啦. 最緊要D 野食都唔錯, 雞翼大隻又夠味, 豬扒好淋, 其他的都唔錯, 唯一係選擇只係普通, 無乜野特別好標清. 同埋, 最好自己帶卷錫紙用來焗菜類物體, 同埋學菜san 咁, 隨身帶備美極, 咁就 perfect 了.

其實有陣時, 燒野食唔係為左食, 而係個過程好玩O者, 同埋共聚天倫一個下午, 食得好唔好, 都唔係咩大問題啦.

想唔到, 呢度可以好方便咁坐巴士入來 (尤其是香港島, 只要坐一程 962 就直到大欖涌, 一個鐘都唔駛; 在九龍就最好去到大窩口站過對面坐 61M), 又可以 hea 一個下午, 一樂也.

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其實中學時住跑馬地的時候已經有這間店, 但一直只以為係普通的粥麵店, 無特別興趣入內. 直到最近有人同我講個干炒牛河好正, 我先至去望望有甚麼巴閉.

話明係粥麵店, 相信粥麵都不太差吧. 叫了一客生腸魚片粥, 粥很綿, 魚片很薄, 無骨仔, 生湯爽脆又唔腥, 非常正斗, 係除左味精多左少少之外, 完全合格!

再來的干炒牛河, 很新鮮熱辣, 油份不算多, 色香味俱全, 雖然, 感覺上, 都只係一碟干炒牛河, 不過都不錯了.  眼見坐在這裡半小時, 已經有四五碟牛河出籠, 可想而知係幾咁受歡迎.

餐牌上有滑旦蝦仁炒河, 聽落應該幾好味吧? 不過好似貴了一點, 下次再試.

不過, 待應阿姐係有點倒米, 叫了三次要茶 (對呀, 味精粥嘛!), 點了頭又唔理人, 嬲得滯, 自己拎, 都無人開聲. 呢樣要扣分.

其實在銅鑼灣想食間好的粥麵店都不是容易, 如果不是偏貴的話, 我一定經常會來.

何洪記

香港銅鑼灣霎東街2號

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太古城剛開了一間千両, 好似好高檔的, 又之前在 IFC 開, 攪到我去取飛時拎住 158, 叫就叫到 118... 但聽講其實係元氣來的... 又唔係在日本, 我唔會咁等的, 走落去再睇新開的另外一些店舖...

之前去過新開的那霸, 係影左相, 但無心機 post 出來, 因為實在介紹不過... 這間味竹燒肉店價錢就平易近人得多了. 不過一入到去, 就話要等半小時, 有位就 call 喎.

無計, 唯有行一陣, 點知真係行左一陣, 就有位了, 老點人.

燒肉店, 其實, 只不過係韓國燒烤的日本名稱, 咁點解又要咁特登食呢?

因為, 正如我去食六歌仙一樣, 都係要食精品, 而唔係一大堆頭填飽你的物體, 港式的韓燒就有這個毛病, 總之不計好壞, 多就得了. 對大食的人來講, 都係道理, 但我唔算大食, 俾得多我都係浪費, 與其係咁, 不如食得好D吧.

味竹好的地方, 就是除了套餐之外,  散叫的燒肉食品都唔算太貴,  4-60蚊一碟,  無我屋企附近的咁嚇人, 叫多幾碟試下都無所謂. 對於熟知我去日本的性格, 當然都係食牛啦, 因此叫了牛舌, 牛隔膜ハラミharami 同埋當然唔少得的牛肋骨カルビ karubi.

牛舌係叫了咁多碟最好食的一樣 (估唔到吧!) 肉質鮮嫩, 好牛味, 又鬆軟, 食多碟都得!

我之前咪講過在六歌仙食 ハラミ 講唔出係咩一回事呢, 呢度ハラミ又OK 喎, 都幾好肉味, 而且個樣真係好得! (雖然, 同松阪牛真係差得遠, 不過樣似!)

個牛肋骨, 排起來就好好睇了, 佢唔可以話唔好味, 但反而無牛舌般軟,感覺上係差少少, 不過肉味搭夠!

叫了一個牛尾湯, 感覺好似番到以前住 HUB 的日子, 濃濃的牛尾湯+飯, 大堆頭的黑椒, 凍冰冰的冬天就是這樣過...

呀, 記得, 點醬汁, 最好都係就咁檸汁 (中間) 就算了, 或者下面的, 最頂的太濃味, 蓋過了肉味, 不好.

食完, 飽飽, 可能千両都仲未有位呢!

(openrice d 人有病的, d comment 千萬不要信!) 

味竹

太古城太豐路3號金星閣地下1019舖 

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好fresh, 只嫌好似 MOS 咁, d 汁全部跌哂落黎, 浪費哂...

而且好似唔係好夠飽, 不過真係好好食...

呀仲有, 杯咖啡係好好飲的, 呢杯細的因為我是在皇室堡分店買, 新張期內只賣10蚊.

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