譚生的手作仔

如果我話呢碗叫番茄蛋麵的, 番茄係好有番茄味, 蛋係好有蛋味, 但食到我好感動的, 你會覺得我老點你嗎?

當然我無老點你, 番茄蛋不是用來炒而是用來放湯麵已夠神奇, 更神奇在於一樣你覺得很簡單的菜, 做出來可以是味道豐富得不得了, 就連湯都一滴都飲清的能耐.

我不知道番茄蛋是否北京家常菜呢? 但是, 做得好好味的番茄蛋, 除左我阿媽之外, 就只是這裡了.

這間店子, 躲在渣甸街街尾的渣甸中心八樓. 一入內, 感覺是很細少, 很 溫暖 cozy 的樣子, 但何時都是坐滿人, 再細心一些看, 店子兩邊都有塊布簾, 原來有兩個個室的, 一家人坐在裡面有個私人空間, 都不錯.

要食, 就當然食一些未食過的. 涼伴心里美就是這樣子, 如果你不知的話, 心里美是甚麼? 原來是一種在北京附近品種的蘿蔔, 清甜但又有甘澀的味道, 用來涼伴非常可口, 在香港很少可以食到, 值得試試.

北京的地道食品又怎可少得水餃? 當然你可以叫最普通的白菜水餃, 但我叫的是茴香豬肉水餃.  茴香又是在香港比較少食到的, 味道芳香, 比大白菜水餃來得更有性格. 這裡包的水餃皮薄, 咬下去不會似一般外面的店子一舊粉的模樣, 非常精采.

豬耳絲都做得非常不俗, 有大蔥及荽茜調味, 味道豐富, 比那些所謂上海店子齋切幾條豬耳絲就上檯, 實在有誠意得多.

上次都食過爆腰花, 非常精采, 可惜無拍照留念.

但, 你有無發覺我無食羊? 咁多好野食, 可以食得幾多? 唯有又要等下次了...

記得, 店子太小, 上去前一定要訂位, 否則你一定摸門釘....

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好多隱閉/世的食店所處的地方都是旺區但卻很難發現, 好似這間容記就是, 我差不多隔一個星期就去高登朝聖一次, 都無發覺有一間如此在附近街坊出哂名的小店. 有地膽推介, 當然一定要試試.

第一件要叫的就是燒肉. 哈, 通街都有燒肉, 點解要這裡食? 當你知道佢的燒肉晚了就售清, 你就知有幾咁賣得. 一上檯, 已知不平凡. 當一放入口, 嘩, 係熱的! 你記得有幾多次食燒肉係熱的呢? 熱得來, 皮非常爽脆, 顏色金黃, 肉呢, 肥肉同瘦肉層次分明, 正如阿蘇所講, 最靚的燒肉就應該是這樣.

接著上檯的是雞. 唔好理佢乜雞, 總之肉滑到不得了, 就算是雞背都是啖啖肉, 貨靚, 就算點整都好好食.

飯我唔好的, 不過友人說菜乾蠔豉粥很出名, 就叫了一碗. 果然貨真價實, 粥煲得夠溶, 又足料 (當然啦, 不是一大棵菜乾一大舊蠔豉啦, 是已經碎哂但又食得出來的), 大啖大啖咁就食了一大碗.

菜單寫的 "超級滑豆腐蒸帶子", 果真是 "超級滑", 可惜豆豉太多, 蓋了豆腐及帶子的鮮味, 不過都不錯.

之後來的沙律骨及魚肚肉碎菜膽, 都在水準之內, 非常不錯.

不要以為在深水步的食店就很普通, 原來這店晚市客似雲來, 因此就算有最低消費 $88, 都完全做不停.  雖然坐得不太舒服, 但美食當前, 那少少不適絕對是值得的. 6 位, 上面咁多味菜, 都只是 500多元, 比起那些貴氣的所謂海鮮酒家的鮑翅席, 真是差天共地.

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兩個月忙到死, 到而家終於可以少少鬆口氣了.

因此就做了應該早就做的事: upgrade去 Mac OS 10.5.

Upgrade 過程非常順利, 又非常簡單, 差不多完全不經人手. 當然, 作為咁多年的蘋果用家, 這是 expected 的.

最不可思議的, 就是 upgrade 完, 部機係快左好多! 感覺好爽, 好有趣! 仲要係, 之前熄機前的 status, 一開機, 係繼續的, 就好似是完全無任何事發生過一樣, 如果你的 app 係定期有更新的話, 跟本一boot 起就已經可以用, 無需做任何東西.

Finder "coverflow" 化係好好玩, 但其實係咪好實用呢, 我要習慣下先. 不過好 impressive 的是, coverflow 的 preview 真係好快, 不用半秒就已經 render 左個內容出來, 真是不得不佩服技術的精要.

更何況, 一上了網 software update 就立即 download 更新的 software patch 了. 在我的 intel mac mini, spotlight一路 index 緊我都完全唔覺.  我部 iBook 就差D, 不過都預左啦.

對於 Windows 用家來說, upgrade OS係個惡夢, 大大小小compatibility 的issue,upgrade 完可能好多野都唔work, 最慘係, 你部機登時慢了不少, 加 ram upgrade cpu 之類, 當然不可少.

用 Mac 的真是可以驚喜處處的.

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